Produtores Locais de Aiuruoca: O Roteiro dos Sabores

Aiuruoca vai muito além das belezas naturais e do ecoturismo. O clima privilegiado e a altitude da Serra da Mantiqueira transformaram a região em um verdadeiro polo de excelência gastronômica. Ao visitar a cidade, conhecer de perto as fazendas e sítios que fabricam produtos de altíssima qualidade é uma experiência obrigatória.

A terra na região é tão próspera que novos projetos de cultivo estão sempre florescendo, desde as vastas plantações de oliveiras até iniciativas charmosas de lavandários de 1 hectare que começam a colorir a paisagem rural, ampliando as opções de turismo rural.

Abaixo, listamos os principais tesouros locais que você precisa provar:

Azeites Artesanais de Excelência

A extração de azeite em alta altitude na Mantiqueira resulta em produtos com acidez baixíssima e sabor inigualável. Não deixe de agendar uma visita guiada aos olivais e participar das degustações nos produtores mais renomados da região, como o Olibi (frequentemente premiado internacionalmente), o Soul e o Aiuru. A experiência de caminhar pelos campos de oliveiras e provar o óleo fresco é inesquecível.

Queijos Premiados

A tradição queijeira mineira atinge outro patamar em Aiuruoca. O gado de leite criado livre nas montanhas e o processo de cura cuidadoso geram queijos de casca lavada, mofo branco e sabores complexos que já conquistaram medalhas no Brasil e no exterior. Em seu roteiro, inclua as queijarias Lico Matoso, Goa, Queijo d'Aiuruoca e Lejane.

Frutas Vermelhas Frescas

O frio característico da serra é perfeito para o cultivo de frutas vermelhas como amoras, framboesas e mirtilos. Visitar o Sítio Cambará ou a propriedade Lá da Serra permite que você deguste geleias artesanais fresquinhas, licores e, dependendo da época da colheita, até mesmo colha as frutas direto do pé.

Cachaças Artesanais

Para fechar a rota de sabores com chave de ouro, os alambiques de Aiuruoca mantêm viva a tradição da verdadeira cachaça mineira, destilada em alambique de cobre e envelhecida em tonéis de madeiras nobres. A Cachaça Tiê e a Zhouri oferecem visitas onde é possível conhecer todo o processo de fermentação e destilação, finalizando com uma roda de degustação.